2015年1月30日 星期五

番荔枝-釋迦

番荔枝又稱釋迦,梨仔。

 因為果形奇特,幼果外觀很像「荔枝」,又自「番幫」引入,所以稱為「番荔枝」;
果實表面有很多突起之鱗目所形成,外表酷似釋迦牟尼佛頭,因此,國人習慣稱呼「釋迦」。

  番荔枝果實風味佳,甜度高,。約達20~25度,適合東方人喜好甜食之口味,深受消費者喜愛。

    番荔枝援產於熱帶美洲,本省最初由荷蘭已入;據明朝沈光文有「釋迦果」詩,可證最遲在明鄭時期已引進,直於台南一帶。然後擴展於中南部,但僅小面積種植。

        本省早期所種植之番荔枝,一向被認為雜果類,僅為庭院栽植,粗放管理,月至九月間之果實;又果實生理特性,採收後易快速軟熟本省早期所種植之番荔枝,一向被認為雜果類,僅為庭院栽植,粗放管理,月至九月間之果實;又果實生理特性, 不難儲藏運輸本省早期所種植之番荔枝,一向被認為雜果類,僅為庭院栽植,粗放管理,月至九月間之果實;又果實生理特性, 均為早期不受重視之原因。

    番荔枝雖已入栽植已有四百餘年歷史,但自民國六十九年使列入台灣農業年報之產業別栽植面積統計之林,據農業報統計,迄民國八十七年止,全省栽植面積為5,542公頃,期朱台東縣為4,524公頃,佔全省栽植總面積之81.63%,故台東縣為主要盛產地。
         

    鳳梨釋迦

    這是新品種的釋迦,稱為鳳梨釋迦,
台語叫「旺來釋迦」它的口味很特別,吃

  起來有鳳梨的香味但又具有釋迦香甜的感覺,這項新產品可是用「接枝」的方法生產的,最近這幾年成為觀光客的最愛呢! 

 

這是鳳梨釋迦





鳳梨釋迦為人工育成之雜交種,其親本冷子番荔枝是原產於南美祕魯及厄瓜多爾等安地列斯山約1,500~2,00公尺之高海拔地區;另一親本番荔枝元產於熱帶美洲,廣泛分布於熱帶及雅熱帶地區。 

  鳳梨釋迦在適應性、生長發育、開花與著果等特性之表現上,介於其兩親本特性間。
        這就是我啦!這就是鳳梨釋迦啦!

2015年1月15日 星期四

柿(事)柿(柿)如意

色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過,若論用途之廣,柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜,都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量,亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析,柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞,道理也許在此。據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。

柿蒂也能入藥,主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇,以此製成的柿葉茶,含有大量人體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。

新鮮柿子一般較寒,所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的,是柿子含豐富鞣質,故入口味澀。最好去皮才吃,免得影響鐵質吸收,或遇蛋白質食物時凝結,引致腹痛腹瀉。

倒是柿餅性質較平和,能潤肺理氣,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿餅上那層薄薄糖霜,更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥,可謂中國食療一絕。