2014年4月20日 星期日

Happy Easter 復活節快樂!!!!


復活節假期通常都是由星期五開始,直至星期一。《聖經》上面記載著,耶穌基督被門徒出賣,繼而被帶上法庭,並在星期五被人釘死於十字架上。由於猶太人的法律,星期六是安息日,一切活動都要停止。
基督的追隨者只好在星期五日落前將基督的遺體草草安葬在一個墓穴內,就匆匆離開。

星期日早上,當人們再次去到基督的墓穴時,發現耶穌的屍首不見了,同時知道耶穌基督已經復活了。自此,基督徒就將紀念基督復活的星期日稱為「復活節」,這就是復活節的起源。而同時,復活節之前的星期五,
就定為「受難節」,紀念耶穌基督的受難。

根據傳統,復活節定在每年春分月圓之後第一個星期日舉行,因為春分之後便開始日長夜短——光明大過黑暗。這也是耶穌復活,光明戰勝黑暗的寫照。


復活節是西方很重要的節日,象徵著重生與希望,為紀念耶穌基督被釘死在十字架之後第三天復活的日子。它沒有固定的日期,而是訂在每年春分月圓之後的第一個星期日。

與復活節相關的物品有復活節兔 Easter Bunny 和復活節彩蛋 Easter Eggs。
蛋象徵初春一切恢復生機,也象徵著耶穌從死裡復活走出石墓,兔子則象徵多產。另外,Easter Bunny在美國的地位有點像聖誕老公公Santa Clause,會為過去一年表現良好的小朋友帶來整籃的
Easter eggs, chocolate eggs, chocolate bunnies, jellybeans 等好吃的東西。 (更多相關知識請看維基百科復活節篇)

在美國,Easter 與Christmas, Thanksgiving 並列為最重要的三個大節日。
連美國總統都會在白宮的草坪舉行盛大的慶祝活動,但不是在 Easter 當天,而是在隔天星期一舉行。除了常見的Easter Egg Hunt  尋蛋活動之外,最有趣的是 Easter Egg Roll  滾蛋活動了,
小朋友們拿著長湯匙,比賽看誰能先將蛋滾到終點。
下面的影片,是歐巴馬總統就任後第一次在白宮主持復活節活動,他還為小朋友說故事呢!



復活節假期通常都是由星期五開始,直至星期一。《聖經》上面記載著,耶穌基督被門徒出賣,繼而被帶上法庭,並在星期五被人釘死於十字架上。由於猶太人的法律,星期六是安息日,一切活動都要停止。基督的追隨者
只好在星期五日落前將基督的遺體草草安葬在一個墓穴內,就匆匆離開。

星期日早上,當人們再次去到基督的墓穴時,發現耶穌的屍首不見了,同時知道耶穌基督已經復活了。自此,基督徒就將紀念基督復活的星期日稱為「復活節」,這就是復活節的起源。而同時,復活節之前的星期五,就定
為「受難節」,紀念耶穌基督的受難。


Easter Holiday(復活節假期)在每年的四月左右,學生會有一個約一週的假期,假期的頭一天也就是所謂的Good Fridy,所有的商商都會關門一天,雖然復活節跟聖誕節一樣,都是放假休息的大日子,但是大多數的人只知道聖節節是慶祝二耶穌誕生的日子,卻很少人曉得復活節的由來。

復活節的來源有一個小故事,故事是說當耶穌為人們釘在十字架上死亡後的第三天,信徒們發現耶穌的屍體失踨了,結果天使告訴他們"耶穌已經復活了!!"因為耶穌的死並不代表他有罪,而是他在為世人贖罪,他的復活證實
了他為世人贖罪成功,所以戰勝了死亡,人們為了慶祝耶穌的復活,所以特別定這一天為復活節。

復活節是在每年春分月圓後的第一個禮拜天,介於3/22及4/27日之間,所以每年復活節的日期都不一樣,今年(2014)的復活節是在4/20星期天(也就是今天),而在復活節的前兩天就是耶穌的受難日,因此信徒當天都會帶
著肅穆的心情,懷念耶穌為大家釘在十字架上。

Good Friday指的就是耶穌的受難日,又可以稱為God Friday,基本上Good在英文裡又有神聖的意思,耶穌為世人受罪而死的星期五是相當神聖的,因此就以Good Friday來稱耶穌的受難日。

復活節的象徵物:

Easter Eggs 復活彩蛋-蛋像徵新生命,就如同耶穌復活一樣,讓相信他的人可以到一個新的生命開始。



Easter Bunny 復活兔(邦妮兔)-依據歐洲古老的傳說,野免是終日不閉眼的動物,它們能在夜裡觀看其他動物,因此他們就如同黑暗中一輪偈潔的明月。徐此之外,復活節的計算是以春分月圓為基準,春天繁殖力強的野兔就如同復活節的一個象徵。這個習俗傳到美國後,美國人更為復活兔取了另一個可愛的名稱"邦妮兔"。



Lily 百合花-百合花象徵神聖與純潔,就如同耶穌的聖潔。百合花在復活節前後開放,近代被用作復活節的標誌。花的球莖在地下腐爛後孕育出新的生命,比喻死亡之後復活。



Hot Cross bun 十字麵包-麵包麵包象徵耶穌是「永生的活糧」。在歐洲許多國家中,復活節通常會另外烤製特別的復活節麵包,麵包上畫有基督耶穌的字樣、十字架,或羔羊的圖案等,以紀念基督。


2014年4月11日 星期五

4月裡的小紅帽-蓮霧(Bell apple)

蓮霧又叫輦霧、洋蒲桃、璉霧和爪哇蒲桃等,是桃金孃科(Myrtaceae)的果樹之一。蓮霧學名為Syzygium samarangense (Bl.) Merr.et Perry (Eugenia javanica Lam.)。英文名是Wax-apple,Wax-jumbo,Samarang rose
apple。因其果實長得像鈴鐺,也有人稱之為bell-fruit。原產於馬來半島,在馬來西亞、印尼和菲律賓等地普遍栽培,後來以爪哇島栽培較多。十七世紀時,由荷蘭人引進台灣。

蓮霧的外形就像是一個掛著的鈴鐺,
把它放在地上也像個蓮台,所以被稱為蓮霧。
蓮霧種類有很多,果色鮮豔,有清綠色的、粉紅色的、大紅色等等。如果各種類的蓮霧的叫法很難讓你區分,它的顏色也是選擇的方法之一。
清綠色的絲絲清甜;粉紅色的水份較多,甜中帶酸;大紅色的水份較少,但香甜可口。蓮霧又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,原產於印度和馬來半島。
果實含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質元素等,在炎熱夏季,冰涼或蘸少許食鹽食用,清涼解渴。蓮霧一年有兩次果季,每次都是在雨量充足的季節。據
說,在雨後採摘的蓮霧是最甜的。蓮霧的生長也很有趣,一個枝丫上可能會長出十幾個果子,緊緊地抱在一團,但一碰就會脫枝而落。蓮霧的皮很薄,用“細皮嫩肉”來形容可能是最貼切的,稍微地碰一下,也許就會讓它“皮綻肉裂”,

所以蓮霧只適合購買後立即食用,不適合攜帶。              


蓮霧果品汁多味美,水分含量極高,含有特殊水果風味,含少量蛋白質、脂肪、礦物質,具清甜、淡香、豐富水分等特性,不但風味特殊,亦是清涼解渴的聖品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。
蓮霧營養成分:依據行政院衛生署所編定之「台灣地區食品營養成分資料庫」所作蓮霧成分分析結果為:
每100g蓮霧中,
含有熱量  34 Kcal
水分      90.6 g
粗蛋白     0.5 g
粗脂肪     0.2 g
碳水化合物 8.6 g
粗纖維     0.6 g
膳食纖維   1.0 g
灰份       0.2 g
維生素B1   0.02  mg
維生素B2   0.03  mg
菸鹼素     0.03  mg
維生素B6   0.03  mg
維生素C    6.00  mg
 25.00  mg
340.00  mg
鈣        28.00  mg
鎂        13.00  mg
磷        35.00  mg
鐵         1.50  mg
鋅           0.2 mg

<資料來源:「台灣地區食品營養成分資料庫」行政院衛生署編定>

台灣是水果王國,蓮霧是最美麗的奇蹟。根據園藝書籍,蓮霧是典型熱帶水果,原產於馬來半島,馬來西亞、泰國、錫蘭、印度、菲律賓、印尼等熱帶國家日常利用的水果,美國則生長於佛羅里達州南部,因此盛產的季節原應在夏季。然而,美麗又美味的蓮霧,多年來都是台灣水果月曆的要角之一,而且都是都是出現在冬季的月份。如此異乎尋常的生產季節,正是台灣農業科技引以為傲的表現。更有趣的是,介紹蓮霧的網頁都會提到台灣,以及蓮霧花退熱與治療腹瀉的藥效。

蓮霧的英文名稱也很特別,稱為「Java apple」、「Wax apple」或「Bell  apple」,都以apple為名,因為蓮霧的口感與蘋果相似,並有芳香,兩者的營養價值也有相似之處。蓮霧的熱量比蘋果低,兩個中型蓮霧約相當於一個小型蘋果,因為蓮霧比蘋果多汁,糖分沒有蘋果那麼高。蓮霧含有豐富的礦物質鉀,含量大約介於蘋果與柑橘之間,比蘋果略低,比柑橘為多。鉀是細胞內含量最多的陽性離子,有助於維持細胞的體積,腦細胞流失鉀則體積便小而引發頭痛;充足的鉀有助於體內維持電解質與酸鹼的平衡,這些都是重要的生理功能。在維生素方面,蓮霧的維生素C含量約為柑橘的一半,但是比蘋果豐富。整體看來,蓮霧的優點是伴隨
較低的熱量,卻有豐富的保護性營養素。
               
蓮霧並沒有加工產品,國人習慣食用生鮮的蓮霧。為了避免褐變或是增添風味,有時會以鹽水洗滌或是浸漬,無意中增加了鈉的攝取量,反而不利健康。許多創意的蓮霧美食往往只顧口味,而忽略營養保健。有些食譜建議以
砂糖拌食來增添風味,可能不合時宜,一來蓮霧的甜度因品種改良已經大幅增強,表示果實本身的糖分已經不少,一個中型蓮霧的含糖量大約8公克,等於半湯匙的砂糖,或是速食店常用的糖包一包的份量,因此不宜再額外增加。