【一定要收藏】的蔬果保存方法大公開!!!Part Ⅱ

還記得上回提到水果分成水果指在採收時已經成熟，若未放入冰箱冷藏，很快就會過熟、爛掉的水果的「已熟型」和水果是在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化的「後熟型」嗎？

其實還有一種水果是「不能和其他蔬果放一起」的水果

像是蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。

這種水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。

分開包裝、擺放為保存關鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，若是冷藏，建議裝入塑膠袋，袋口稍打個結，避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的品質。

水果保存得宜，須先聰明買

如果不想因為保存水果而大傷腦筋，最好的辦法就是適量採購，可少量多樣，並在一週內食用完畢。當然，還要選擇當季盛產水果，因為最新鮮，而且量多便宜。

大顆水果賣相好價格高，若是自己吃，則建議購買小顆，數量多並可分次食用。若是後熟型水果，可挑選一顆熟度剛好，當天可吃，另一顆則挑青澀一點的，回家還可再擺放1～2天。

水果還沒熟，但急著想吃怎麼辦？

小夏才剛從市場買了一袋水蜜桃回家，愛吃水果的小慕伸手就想拿來吃，

小夏喊到：「等等，水蜜桃很硬還沒熟哪，」小夏趕緊阻止。

若要催熟後熟型的水果當然有辦法，訣竅是利用會釋放乙烯的水果。

◎奇異果、水蜜桃：一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟，如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆裡，約可提早1天熟成。

◎釋迦：可用水噴濕釋迦，以紙袋或報紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。但熟成軟化後的釋迦容易爛，放入冰箱冷藏可再放3～5天。

呼~水果篇~解說完畢!!!!親愛的夏慕兒格友們~趕快筆記好好收藏吧!!!!