天「柚」台灣-文旦

　

【文旦介紹】

說到文旦，大家會聯想到麻豆的文旦。文旦的原產地是大陸的嶺南地區，約三百年前，移民群來台灣，文旦也隨著引進。台南縣的麻豆鎮由於土壤和氣候特別適合文旦的生長，結成的果實特別美味，所以麻豆文旦聞名全台。且文旦的果實成熟期適逢中秋佳節，是不可缺少的果品，吃文旦賞月和家人共同團聚，對大家來說是非常值得歡聚的節慶。

　

據說在清朝康熙四十一年（西元1702年），臺南縣的安定鄉有個村民叫作黃灌，從福建龍溪縣攜帶文旦種苗移植在安定鄉的鄭枴莊，開花結果後，所產的文旦，味甘汁多，果肉鮮美，便成為臺灣之文旦發祥地，一直到道光末年，麻豆的北勢里郭廷輝，從安定鄉種植數株文旦在他的家園，後來這幾株文旦樹開花結果，大家吃了之後發覺，種在麻豆的文旦除了具備原有的優點之外，果肉更柔軟，果汁更是豐富，後來經過鄉紳的協議，將這種文旦叫做「麻豆文旦」。

　

【文旦的營養價值】

民間習俗『柚』音同『佑』意為神明保佑，吃柚子，眼睛明亮；柚皮擦臉，皮膚細潤喔！柚子真是好吃又健康的水果呀！在現代醫學界還發現對人體健康有許多功效，多吃文旦，既保健又營養！

　

文旦屬芸香科，文旦果實富含維生素A、B1、B2及纖維、果膠、有機酸、礦物質。

文旦果肉含鉀量高，果肉清甜、甘味爽口，屬低熱量，適合大眾食用。

文旦通常在白露（9月7日或 8日）前後採收，經過天然的消水過程，在中秋前的兩個星期即可食用。文旦每年於 3～ 4月間開花，農家習慣上以白露（也就是 9月7日或 8日）前後10天採收，此時採收品質最佳，糖度及果汁含量最高。

　

【麻豆文旦的選購知識】

文旦有良好品質就容易建立品牌，打開市場知名度，以下就幾點事項作為整理讓讀者容易比較：

小而美是麻豆文旦的特色，嘗起來香甜甘美。

果實皮薄、飽滿有光澤，果肉細嫩多汁，無種子等條件。

重量是挑選的重要指標，相同大小但重量大的，內容比較豐富多汁。

品種及樹齡也是需注意的選項。由於麻豆以前引進的樹種多栽種在今尪祖廟 附近，土壤肥沃富饒，一般所知的麻豆文旦，發源地便在此地。只要在此廟方圓十里之內的老樹，品種均為優良。若消費者採購文旦的需求是更高品質的話，挑選時請注意是否為「老樹」所產。