酸甜好滋味-柳丁

市面上甜橙千百種，但台灣柳丁甜度高，且果粒又大又美，逢上盛產期，既當令又好吃，成了食家饕客的最愛。


　屬於台灣特產的柳丁從台南、嘉義、雲林、南投都有耕種，其中雲林古坑台灣柳丁占總產量1/3，成為最大產區，可號稱「柳橙之鄉」。台灣柳丁採用有機耕作，而且甜度超高，約在10.5～12.5度間，是甜橙類中甜度最高，最適合直接切食或榨成鮮果汁。


　古坑所產的台灣柳丁之所以好吃，原因在於九月採收之前，正值雲林地區降冷時，果肉、果皮皆會轉紅，對於賣相、口感都有加分效果，同時也讓果實變得更甜、更好吃。古坑鄉鄉民代表陳瑞斌說，水果耕種一段時間之後，都會碰到果樹產能大增，從今年開始接連兩年都將是台灣柳丁果樹產能的最高峰，最重要的是，價格也很便宜！


柳丁又名柳橙，果肉味酸、甘，性平、無毒。果皮味苦、辛，性溫。子味苦，性溫。果肉滋潤健胃、果皮化痰止咳。


　柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見；而愛漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。

☆★柳丁種類☆★

柳丁依果實形態可分為：普遍系、臍橙系、血橙系及無酸系四型。
普遍系包括晚崙西亞、柳橙（又名印子柑）。
臍橙包括華盛頓臍橙及晚臍橙兩個品種。血橙系及無酸系本省較少栽培。

柳丁的盛產期為每年十月至隔年二月，
產地有台南縣、南投縣、嘉義縣等地，栽培面積以台南縣最多。
選購時可挑果形中等，飽滿有彈性，皮薄者甜度最高，如要長期存放，可置於冰箱中。

新鮮現採台灣柳丁，酸中帶甜，水分充足，吃起來有濃濃的柳橙香！
無注射退酸劑，保證新鮮安全。
使用金桔樹頭嫁接，所以果型較小，甜度較高，湯汁也較多，但產量較少。